Zutaten

• 500g Penne (oder eine Pasta Ihrer Wahl)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 60ml Vodka
• 690ml passierte Tomaten
• Frische Gartenkräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Petersilie), gehackt
• Grana Padano (oder Parmesan), frisch gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen der Nudeln 1-2 Kellen des Kochwassers beiseite stellen.

2. Währenddessen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.

3. Vodka in die Pfanne gießen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und das Aroma verbleibt.

4. Passierte Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Gehackte Gartenkräuter hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Ca. 30g geriebenen Grana Padano oder Parmesan in die Sauce einrühren.

5. Sobald die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich vermischt haben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die gekochten Rigatoni zur Sauce geben und gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

7. Penne alla Vodka auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Grana Padano oder Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Penne alla Vodka!